Zelený poklad
Proces úpravy zelené kávy je poměrně náročný a zdlouhavý, ovšem výsledek za to jistě stojí. Nejprve se z kávovníků ručně sesbírají jeho plody připomínající jasně červené třešně, pečlivě se roztřídí a ty nejkvalitnější se následně několik týdnů suší na slunci tak, aby se z nich dala snadněji vyloupnout vždy dvě kávová semínka. Ta se poté zpracovávají pomocí „mokré metody“, která zajišťuje perfektní zbavení zrnek jakýchkoli nečistot. Následně se zabalí do jutových pytlů tak, aby si zachovala svou čerstvost.
Rozdíl mezi standardními praženými (hnědými) a nepraženými (zelenými) kávovými zrnky je nejen v chuti a vůni, ale hlavně v obsahu zdraví prospěšných látek – ty se totiž během této tepelné úpravy ztrácejí.
Příprava a účinky zelené kávy
Mletá zelená káva se zalije horkou vodou a vznikne kyselkavý nápoj velice specifické chuti. Pokud však máte zrnkovou nemletou zelenou kávu, doporučuje se ji nejdřív na několik desítek minut namočit v misce s vlažnou vodou, jelikož nepražená zrna jsou tvrdší a mohla by způsobit následně poškození mlýnku (máte – li doma běžný typ mlýnku, je možná lepší si rovnou zakoupit mletou).
